Ennek az ételnek a nevén sokat gondolkodtam, mert a pörkölt nem a legjobb szó rá, de mivel hiába törtem a fejem, nem jött jobb gondolat, így maradt a babpörkölt. A neve lehet mindegy is, a lényeg, hogy nagyon gyorsan megvan és brutál finom. Heti 1-2 alkalommal tuti, hogy ezt eszem.
A bab számomra az egyik legjobb növényi fehérje forrás, mindemellett szuper rostokat is tartalmaz, így megpróbálok minél több babos ételt készíteni. Ehhez a recepthez konzerv babot használtam, de lehet jól beáztatott babbal is, csak ilyenkor tovább tart a főzés.
Hozzávalók 2 főre:
- 4 lilahagyma, de finom vöröshagymával is
- 4 fej fokhagyma
- 1 kápia paprika
- 1 ek paradicsompüré
- 2 tk fűszer pirospaprika
- 1 tk őrölt kömény
- fél tk kakukkfű
- 1 konzerv fehérbab (400g)
- 1 dl növényi tejszín
- fél citrom leve
- só, bors, chili
- olíva olaj
Elkészítés
Előmelegítjük az olíva olajat, majd mehet rá a felkarikázott hagyma és a kápiapaprika. Kicsit megkaramellizáljuk és mehet hozzá a felaprított fokhagyma. További 1-2 percig kevergetjük. Mehet bele a konzerv bab, a lével együtt és a növényi tejszín. összerottyantyuk, ez kb 5 perc, hogy kicsit besűrűsödjön. Közben mehet bele a só, bors, és chili ízlés szerint. Amint összesűrűsödött, mehet bele a citrom leve és kész is.
Ha van itthon maradék spenót, azt is hozzá szoktma dobni az utolsó 1 percben, hogy egy picit megfonnyadjon és jól illik bele ízben is és jól mutat benne a zöld. Bármilyen körettel finom!