Nálunk mindig van otthon már barnulóban lévő banán, amit van zabkásába, smoothieba teszek, vagy ezt a vegán banánkenyeret készítem belőle. Ez a banánkenyér recept szerintem isteni finom, és a legjobb, hogy el lehet készíteni hozzáadott cukor nélkül is, csak gyümölccsel. Mutatom mind a két verziót.

Hozzávalók:

• 3 érett banán összenyomkodva
• 60ml olvasztott kókuszolaj
• 60 ml juharszirup vagy ha hozzáadott cukormentes verziót szeretnéd akkor 60ml 100% almapüré (DM-ben kapható például bio változat)
• 1 lenmag „tojás”: 1 ek őrölt arany lenmagot összekeversz 3 ek vízzel és állni hagyod 10 percet)
• kb. 180 g zabliszt (ez lehet kevesebb is, zabliszt fajtatól függ)
• kb 80 g mandulaliszt
• 1 tk sütőpor
• 1/2 tk szódabikarbóna
• csipet só
• Opcionális: darabolt dió

Elkészítés:

Először összekeverjük a nedves hozzávalókat: az összetört banánt, kókuszolajat, lenmag tojást, juharszirupot vagy az almapürét. Ehhez mennek hozzá a száraz összetevők, jól összekeverjük és a végén mehet hozzá a darabolt dió. Egy sűrű masszát kell, hogy kapjunk. Ezt belekanalazzuk egy sütőpapírral kibélelt formába és kicsit lenyomkodjuk. A banánkenyér massza közepébe szoktam késsel egy csíkot húzni, hogy szétnyíljon sütés közben. 180 fokos sütőben 60-70 percig sütjük, tűpróbát érdemes csinálni.

Jó étvágyat!