Érd el a legjobb formád és egészséged életmódváltáson keresztül!

Keresés

Erdei gyümölcsös morzsasüti (tojás, glutén és tejtermékmentes)

szeptember 27, 2020

Mindig is azokat a süteményeket szerettem, amik tészta alapúak. Százszor inkább ezeket választottam, mint a habos, krémes állagúakat. Kelt tészta, linzer tészta, pite tészta, bármi jöhetett. Aztán jött a Hashimoto diagnózis és azzal együtt a finom gluténos sütik elhagyása is. Azóta nagy boldogság, ha olyan sütit sikerül sütnöm, ami állagra, ízre emlékeztet ezekre az általam kedvelt hagyományos tésztás sütikre. Ez a gluténmentes, tejtermékmentes, tojásmentes, de finom ízektől semmiképpen sem mentes erdei gyümölcsös morzsasüti pont ilyen. A gyümölcs töltelék nem csak erdei gyümölcsös lehet, finom szilvával vagy barackkal is. Nekem most erdei gyümölcs volt otthon a fagyasztóban, így ebből készítettem.

Ami még szuper ebben a receptben, hogy könnyen elkészíthető. Oké, nem olyan ripsz-ropsz, mint egy muffin, de a tészta 5 perc alatt kész és igazából csak a gyümölcsös töltelékkel kell szöszmötölni kicsit.

Hozzávalók:

A tésztához:

  • 170 g mandulaliszt
  • 90 g gluténmentes zabpehely (apró fajta)
  • 30 g kókuszliszt
  • 100 g méz
  • 80 g kókuszolaj
  • 80 g 100% -os mandula/földimogyoróvaj


A gyümölcs töltelékhez:

  • 3 maréknyi erdei gyümölcs keverék (de lehet barack, szilva, eper, aminek szezonja van vagy van otthon)
  • 2 ek. tápióka keményítő, vagy amennyit felvesz (gyümölcs mennyiségtől, lédússágtól függ)
  • 3 ek. méz (ezzel épp, hogy édes lesz, szóval mehet bele több, ízlés szerint)
  • 1 tk. vanília aroma
  • 1/4 tk. fahéj

Elkészítés: 
Egy nagy tálban összekeverem a mandulalisztet, kókuszlisztet, zabpelyhet, majd mehetnek hozzá a nedves összetevők: kókuszolaj, mandulavaj és a méz. Az egészet addig kell keverni, amíg a tészta össze nem áll, de kicsit morzsálódó lesz még, nyugalom, teljesen nem kell, hogy összeálljon. 

Egy 23×23 centis tepsit használtam, beletettem sütőpapírt, megkentem kicsi kókuszolajjal és a tészta 2/3-át belenyomkodtam a tepsibe. Mehet a 180 fokra előmelegített sütőbe és körülbelül 10 percig sütjük az alapot.
A maradék tésztát addig betesszük a hűtőbe.

Nekiállhatunk a gyümölcs tölteléknek:

Ehhez a gyümölcsöt, tápióka keményítőt, fahéjat, vanília kivonatot és a mézet feltesszük egy edénybe melegedni, jól összekeverjük. Addig főzzük, amíg meg nem puhulnak a gyümölcsök, ez ugye a gyümölcs típusától függ. Ha megpuhult, botmixerrel pürésítjük. A pürésítés ki is maradhat, ha valaki nagyobb darabokban szereti a gyümölcsöt, ebben az esetben elég lehet fakanállal összenyomkodni kicsit. Ha nem elég sűrű (vagyis hamar lecsorog a szósz a fakanálról), akkor mehet vissza a főzőlapra és mehet bele még tápióka keményítő.

Az elősütött tésztát remélhetőleg kivettük a sütőből 10 perc után és most lehet ráönteni a gyümölcs szószt. A tetejére pedig a maradék tésztát, ami eddig a hűtőben pihent, kezeinkkel rámorzsoljuk. 
Irány vissza a sütőbe, olyan 30 percre, alsó-felső sütésen. 

Ha kihűlt, be kell tenni a hűtőbe, hogy megdermedjen a gyümölcs szósz, így lehet majd később könnyen szeletelni. Dermedés után már lehet szoba-hőmérsékleten tartani.


Jó étvágyat!

Tetszett?

Megosztom Facebookon
Elküldöm emailben

Ne hagyd itt!

5 egyszerű szokás az egészség felé e-könyv

Az én ajándékom Neked, hogy azonnal el tudd kezdeni az életmódváltást!