Azért merem mondani, hogy a legfinomabb, mert elég sok receptet kipróbáltam már, és valami gondom mindig volt vele. Vagy az összetevőkkel volt a bajom, vagy nem lett jó a végeredmény, valamit mindig kifogásoltam. Ez viszont szerintem egy isteni, belül omlós, kívül kicsit roppanós csokis cookie, azaz csokis keksz lesz. Ráadásul semmi fancy hozzávaló nem kell, sima gluténmentes zabliszt, egy kis extrával felturbózva.

A zab alapból gluténmentes, de keresztszennyeződés miatt, ha valaki érzékeny a gluténra, akkor gluténmentes címkével ellátott zabot szabad csak venni. Lehet zablisztet venni is, de ha csak zabpehely van otthon, azt is össze lehet lisztté darálni egy jó kis aprítóban. (én a smoothie készítőmet használom erre is)

Habár gluténmentes, tojásmentes, és vegánként is megcsinálható, cukor az van benne. Nem vagyok az édesítők nagy híve, főleg nem ekkora mennyiségben és azt gondolom, ha néhanapján az ember eszik egy sütit, akkor bele tud férni. Természetesen jobb lenne, ha mondjuk juharszirupot, vagy mézet lehetne bele tenni, vagy ha mondjuk az egyetlen édesítő, amit elfogadok, a monk fruit, vagyis szerzetesek gyümölcse kerülne bele, de egyelőre ezekkel nem kísérleztem még ehhez a recepthez.

Amire figyelni kell ennél a gluténmentes csokis cookie receptnél, hogy a sütési időt ne lépd túl. Még kicsit szétfolyósnak, nyersnek tűnhet amikor ki kell venni, de hidd el, ez az a pont amikor ki kell venni és hagyni kihűlni. Szépen megkeményedik a külseje, ahogy hűl ki, belül pedig omlós marad.

Hozzávalók:

• 200 g gluténmentes zabliszt

• 2 ek kukoricakeményítő

• 90 g vaj, vagy ha tejmentesen étkezel, vegán vajhelyettesítő

• 100 g étcsoki feldarabolva, vagy csokicseppek

• 100 g kókuszvirágcukor

• fél tk szódabikarbóna

• egy csipet só

• 1 ek vanília aroma

• 1-2 ek növényi tej (én mandulát használtam)

Elkészítés:

Egy tálban összekeverem a zablisztet, kukoricakeményítőt, szódabikarbónát és sót.

Egy másik tálban pedig a puha vajjal összekeverem a cukrot, a vanília kivonatot és a növényi tejet. Addig keverem (robotgép is jöhet) amikor már szép könnyed, habos. Ehhez adom hozzá a száraz összetevőket, majd a csokidarabokat, és jól összekeverem. Gombóccá gyúrom és fóliába csomagolva beteszem a mélyhűtőbe egy negyed órára.

Ha letelt a 15 perc, 10 db gombócot formázok, és elhelyezem a sütőpapíros tepsire úgy, hogy legyen hely közöttük, mert el fognak terülni. 190 fokos sütőben, 12-14 percig sütöm. Ne feledd, hogy itt még úgy néz ki, mintha nem lenne kész, de állj ellen annak hogy vissza akarod tenni a sütőbe 🙂

Fél óra múlva ehető, és még másnap is finom.