Ebben a nyári paradicsomos zöldbabsalátában találkozik többek között a zöldbab, a paradicsom és a bazsalikom, ami olyan kombinációt alkot, hogy teljesen rá lehet kattani!

Csak úgy magában is isteni, de hús, hal mellé is szuper köret, vagy ha vegán vagy, akkor mehet hozzá valamilyen gabona.

A recept előtt nézzük meg a 3 fő összetevőt, miért is jó, ha ezeket gyakran fogyasztjuk.

1. Zöldbab: nagyon magas a rosttartalma és rengeteg értékes vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Flavonoid tartalmánál fogva előnyös a szív és érrendszeri problémákkal küzdőknek, emellett természetes vércukor stabilizáló, ami mindenkinek jól jön! Mint minden hüvelyes, a zöldbab is tartalmaz lektineket, ami emésztőrendszeri problémákat okozhat nagy mennyiségben, de a hüvelyesek közül a zöldbab tartalmazza az egyik legkevesebb lektint, ráadásul megfelelő főzési előkészítéssel és technikával a lektin tartalma még tovább csökkenthető.
2. Paradicsom: nincs is jobb mint egy friss, érett paradicsom a kertből! A paradicsom likopin tartalmánál fogva megvédi a DNS-t bizonyos károsodásoktól, vagy bizonyos bakteriális fertőzések (pl. H. pylori) által okozott károsodásoktól. Ez a likopin egyébként minden narancssárgás, rózsaszínes, pirosas zöldségben és gyümölcsben megtalálható!
3. Bazsalikom: mint minden fűszernövény, a bazsalikom is egy óriási tápanyag bomba! Segíti a szervezetet vírusok és baktériumok elleni harcban is, nem beszélve arról hogy isteni az íze és számos ételt lehet vele elkészíteni. Így simán be lehet építeni a mindennapokba. 

Elkészíteni is könnyű és gyors ezt a zöldbabsalátát, nézzük is a hozzávalókat és a receptet!

Hozzávalók 2 fő részére:

• 500 g zöldbab
• 4 nagy paradicsom
• 1 maréknyi friss bazsalikom
• 2 gerezd fokhagyma
• 50 g pirított napraforgómag
• 1 citrom leve
• olívaolaj
• só és bors

Elkészítés:

Ha friss zöldbabot használsz, csípd le a végeit, majd vágd kisebb darabokra. Fagyasztott, darabolt verziónál nincs ilyen teendő. Önts egy kis olívaolajat egy serpenyőbe, majd ha felmelegedett, dobd bele a feldarabolt fokhagymát, pirítsd amíg illatozni kezd, majd mehet hozzá a zöldbab. Forgasd át pár percig, majd kis vízzel felöntve, kicsit megsózva, fedőt rátéve kb. 15 percig pároljuk, vagy ameddig nem értük el a kívánt állagot.

Amíg a zöldbab készül, darabold apró kockákra a paradicsomot és aprítsd fel a bazsalikomot. Mehetnek bele egy nagy tálba, add hozzá a pirított napraforgó magot, sót, borsot, a citrom levét és ha kész a zöldbab, mehet bele az is. Forgasd össze és eheted is.

Én ezt a salátát nagyon szeretem, teljes a rákattanás, nyaranta szinte minden héten elkészítem. Remélem neked is ízlik majd!