A karfiolkrémlevest rengetegféleképpen lehet elkészíteni, bevallom én is mindig máshogy csinálom. Vagy belekerül egy kis répa, vagy éppen póréhagyma, krumpli verzió készül, de van, hogy mennek bele zöldfűszerek, kis ecet, vagy éppen csak só és bors.

Mindegyiket imádjuk, de a most következő változat az egyik kedvenc.

A karfiol egyébként az egyik legkedvesebb zöldségem, legfőképpen azért, mert számtalan módon el lehet készíteni, sőt, még a reggeli smoothiemba is tökéletes. Emellett pedig, mint az összes keresztesvirágú zöldség, igen jótékony hatással van a szervezetre, tele van tápanyagokkal, és segíti a hormonháztartás szabályozását is.

Hozzávalók:

• 1 fej karfiol
• 1 póréhagyma
• 1 fej vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 2 kisebb krumpli
• 2 ek. sörélesztő pehely
• só, bors
• víz
• olívaolaj
• opcionális: napraforgómag

Elkészítés:

Kis olívaolajon megpirítom, majd megfonnyasztom az előzőleg jól átmosott, majd feldarabolt póréhagymát és a vöröshagymát. Mikor már majdnem kész, mehet bele az előzőleg feldarabolt fokhagyma is. Ezzel is kevergetem egy picit. Mehet hozzá a rózsáira szedett karfiol és a megpucolt, felkockázott krumpli. Felöntöm annyi vízzel, hogy éppen ellepje a zöldségeket. Teszek bele sót, és borsot és puhára főzöm.

Amikor már majdnem kész, hozzáteszem a sörélesztő pelyhet, ezzel is rotyogtatom kicsit, majd jöhet a botmixer, és simára pürésítem a levest.

Néha kiveszek előtte pár karfiolt, amit majd díszítésnek felhasználok a végén.

Találáskor megszórom natúr napraforgó maggal, főleg a férjem kedvéért, aki szereti, ha valamit lehet rágcsálni a krémlevesekben, de természetesen ez el is maradhat.