Ez az isteni, gyorsan elkészíthető „mandulakenyér” az egyik kedvenc glutén és tejmentes, minimális hozzáadott cukrot tartalmazó receptem. Nem olyan igazi kenyér állaga lesz, ezért is tettem idézőjelbe, félig a kenyér és a süti között van, de szerintem isteni sós feltéttel is és édessel is. Sőt, magában is finom akár egy tejeskávé mellé. Az egyetlen baj vele, hogy a mandulaliszt miatt aranyárban van, de hát egyszer élünk jelszóval, kényeztetésként néha megcsinálom. Csak arra kell figyelnem, nehogy megegyem 2 nap alatt az egészet, mert tényleg olyan jó, hogy nehéz abbahagyni. Azonban a túlevést megakadályozza az, hogy elég tömör, tehát 2 szelet és az ember dugig lesz.

Az ötlet Elizabeth Rider, egy általam kedvelt amerikai egészséges életmóddal foglalkozó hölgy receptje alapján van. Amikor először csináltam azt gondoltam katasztrófa lesz. Olyan tömör volt a massza, amit kaptam, hogy már magamban sajnálkoztam, hogy elpazaroltam rá ennyi mandulalisztet. De aztán istenien sikerült és azóta is nagy kedvenc!

Nézzük mi kell hozzá:

• 250g mandulaliszt
• 35 g őrölt lenmag
• 5 tojás
• 1 ek olívaolaj
• 1/2 tk szódabikarbóna
• 1/2 tk parajdi só
• 1/2 ek méz
• 1 ek. almaecet

A sütőt 180 fokra előmelegítettem és közben egy robotgépbe tettem a száraz összetevőket, összekevertem, majd mentek hozzá a nedves összetevők, amikkel olyan fél percig összedolgoztam. Egy jó sűrű massza lett, amit beleöntöttem egy hosszúkás, zsírpapírral bélelt tepsibe. Kb. 30-35 percig sütöttem, de kell fogpiszkáló teszt mielőtt kiveszed. Ha kihűlt, lehet szeletelni és eldönteni milyen módon fogod megenni.

Nekem magában vagy lekvárral ízlik a legjobban. Ha te is a lekvárra szavazol, próbáld ki hozzá a bogyós gyümölcsös chia lekvárt!

Ha elkészíted, küldj fotót vagy jelölj be Instagrammon @carmeneletmod címkével. Kíváncsi vagyok hogy ízlett!